Pistaatsiapähklid

Hariliku pistaatsia võrse

pistaatsia (Pistacia), kahekojaliste heitlehiste või igihaljaste lehtpuude ja -põõsaste perekond anakardiliste sugukonnast; 10 liiki Vahemere maades, Ees-, Kesk- ja Ida-Aasias ning Põhja-Ameerikas. Vili on kuiv luuvili. Ees- ja Kesk-Aasiast pärinevat harilikku pistaatsiat (P. vera) kasvatatakse viljapuuna, selle rasvarohkeid maitsvaid seemneid (nn pistaatsiapähkleid ehk pistaatsiamandleid) süüakse toorelt, soolatult ja praetult, neid lisatakse jäätisele ja kondiitritoodetele. Pistaatsia on tähtsaimaid pähkelvilju, teda kasvatatakse peamiselt Iraanis, ka USA-s, Türgis, Süürias ja Kreekas. Pistaatsialt saadakse ka vaiku, õli, park- ja värvaineid ning tarbepuitu. Eestis pistaatsiad külmuvad. Pistaatsiapähklite maailmatoodang on aastati erinev (0,3–0,45 miljonit t).

VE, 2006; EME 2, 2009 (K. Kask)