Hariliku artišoki õis

artišokk, õieti harilik artišokk (Cynara scolymus), mitme­aastane ilu- ja köögiviljataim korvõieliste sugukonnast. Välimuselt sarnaneb karuohakaga, õied helesini­sed, lehed hallikasrohelised ja sulgjalt lõhestunud. Köögiviljana kasvatatakse artišokki peamiselt Kesk- ja Lõuna-Euroopas, Eestis külmaõrnuse tõttu harva. Toiduks tarvitatakse puh­kemata korvõisiku lihakat põhja. Ravimtaimena tunti artišokki juba Vana-Kreekas. Lisaks rikkalikule vitamiinide ja flavonoidide sisaldusele leidub artišokis aine tsünariin, mis soodustab sapi ja kõhunäärme ensüümide eritumist.

VE, 2006; EME 1, 2008 (L. Meensalu); muudetud 2011