Aedspinat

spinat (Spinacia), üheaastaste rohttaimede perekond maltsaliste sugukonnast; 3 liiki peamiselt Aasias. Aedspinatit (S. oleracea) kasvatatakse üheaastase köögiviljataimena (tarvitatakse noori lehti ja leherootse). Aedspinat on kahekojaline taim, kellel on kolmnurksed, enamasti noolja alusega lehed. Lehtedes on rohkesti vitamiine (eriti C-vitamiini), kergesti omastatavaid mineraal- (nt kaltsiumi-, raua- ja joodi-) ühendeid, valke ning oblikhapet. Spinat on lühikese kasvuajaga ja suhteliselt külmakindel. Emastaimed on leherikkamad ja köögi­viljana isastaimedest väärtuslikumad.

VE, 2006; EME 2, 2009 (L. Meensalu); muudetud 2011