C-vitamiin, askorbiinhape, vees lahustuv vitamiin, mille vaegus põhjustab skorbuuti. C-vitamiini sisaldub puu- ja köögiviljades.

C-vitamiin toimib ainevahetuses koos oma oksüderivaadi dehüdroaskorbiinhappega kui redokssüsteem. Põllumajandusloomad ja -linnud suudavad C-vitamiini ise süntee­sida, kuid esimestel elupäevadel võib omasünteesist jääda väheseks (nt põrsastel) ja sellepärast on soo­vitatav neile C-vitamiini manustada (praktikas seda siiski ei tehta). C-vitamiini on palju taimede vegetatiivosades.

Välislingid

• C-vitamiin veebisaidil Toitumine
• C-vitamiini vägi Maalehe kodulehel
• C-vitamiin ehk askorbiinhape Toidutare kodulehel

VE, 2006; EME 1, 2008 (Ü. Oll)