petersell

Aedpeterselli viljunud taim, üksik vili ja leht

petersell (Petroselinum), kaheaastaste rohttaimede perekond sarikaliste sugukonnast; 5 liiki Euroopas. Lehed kaheli- või kolmelisulgjad.

Maitse- ja köögiviljataimena kasvatatakse aedpeterselli (P. crispum) kaht teisendit: juurpeterselli (tarvitatakse juurt ja lehti) ja lehtpeterselli (tarvitatakse lehti). Aedpeterselli vars on peenesooneline, juur käävjas, lehed kahelisulgjad, kolme-nelja sulglehekesega.

Käharpetersell

Lehtpetersellil (P. c. var. foliosum) tarvitatakse tema siledaid või käharaid lehti, juurpetersellil (P. c. var. tuberosum) nii lehti kui ka juurt.

Peterselli viljad ja juur sisaldavad eeterlikke õlisid ja palju C-vitamiini, neid kasutatakse diureetikumina ning neeruhaiguste ja seedehäirete korral. Petersellimahlaga määritakse nahka tedretähtede kaotamiseks. Petersell on vastupidav taim, täiskasvanud taimede lehti saab pehme talve korral aasta ringi värskelt tarvitada.

Välislingid

• A. Luigela. Petersell tervisele Terviselehe kodulehel
• A. Allikas. Mitmekülgne petersell Femme.ee kodulehel
• Petersell Eesti Toidu kodulehel