pektiin, taimne polüsahhariid, mis orgaaniliste hapete ja suhkru manuluse korral kuumutamisel tarretub (näiteks puuvilja- ja marjakeedistes). Pektiini toodetakse peamiselt õunte, suhkrupeedi ja päevalille töötlemise jääkidest.

VE, 2006