suhkur, kristalne magus toiduaine, keemiliselt sahharoos. Pestud ja peenestatud toorainest ( peamiselt suhkruroog ja suhkrupeet) eraldatakse mahl, mis puhastatakse ja kontsentreeritakse. Suhkrukristallid eraldatakse tsentrifuugimise teel, jahutatakse ja pakitakse; toodet nimetatakse peensuhkruks. Peensuhkrut puhastades (rafineerides) saadakse rafinaadsuhkr, mida turustatakse ka tükksuhkruna ja tuhksuhkruna.

VE, 2006