polüsahhariid, liitsuhkur, monosahhariidijääkidest või nende tuletistest koosnev ühend. Eristatakse madalmolekulaarseid ehk suhkrutaolisi (sahharoos, laktoos, maltoos) ja kõrgmolekulaarseid ehk kolloidseid polüsahhariide (tärklis, glükogeen, tselluloos).

VE, 2006