leib, jahust ja veest segatud ning juuretise või pärmi abil kergitatud taignast vormitud ja küpsetatud toit. Kirde-Euroopas valmistatakse leiba peamiselt rukkijahust (must leib).

• Etnograafias paljude rahvaste põhitoit ja toidu sümbol. Odrajahust leiba asendas Eestis arvatavasti II aastatuhande alguses hapendatud rukkileib. 19. sajandi keskpaigani söödi ka aganaleiba. Puhas rukkileib oli pühade- ja pidutoit.

VE, 2006