Christiaan Eijkman [eik-] (1858–1930), Hollandi arstiteadlane. Töötas 1888–96 Jaaval. Selgitas, et riisikestad sisaldavad ainet (hiljem nimetati B1-vitamiiniks), mis ravib beribeerit. Nobeli auhind 1929.

VE, 2006